食の安全

食料問題を考える（３）食の「洋風化」と「外部化」は食を取り巻く環境にどのような影響を及ぼしたか？（前半）

by 松島三兒 戦後の食生活の変化を大きく捉えると、まず「食の洋風化」が起こり、その後「食の外部化」が進展していったことを、前回までに見てきました。これら２つの変化は、戦後の工業化の進展と都市部への人口移動、経済発展によ […]